料理 サザエの砂袋ってどの部分?グルグル部分は何？食べても大丈夫なの？
サザエの砂袋は真ん中にあるビラビラした「ハカマ」という部分に繋がっています。砂袋が入っている袋なので取り除くことをおすすめします。サザエのグルグル部分は内臓です。内臓は食べることが出来ます。
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料理 ウドはどんな味？旬な時期や産地は？栄養や保存方法とは？
ウドはほろ苦く、すっきりした味です。独特ないい香りもします。旬な時期は４月と５月でとても短いのが特徴です。天然のウドは山形県、新潟県、秋田県で採ることができ、畑での栽培は関東や東北地方で行われていることが多いです。
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料理 ホタテアレルギーの症状とは？赤ちゃんや幼児でも食べて大丈夫なのか？
ホタテを食べるアレルギー反応が出てしまう人がいます。その症状には個人差があり、赤みや痒み、発疹が出たり口の中が腫れてきたり、下痢、嘔吐などがあります。
このようにアレルギー反応が出る可能性がある食べ物であるホタテですが離乳食後...
料理 燻製は体に悪い？栄養はどうなの？健康への影響、効果、被害について
燻製にすることでいつも食べている食材を深みのある味わいに変化させることが出来ます。また長期保存できるのも魅力ですよね！
しかし燻製は塩分の多くなり、多環芳香炭化水素も煙に含まれており、乳酸菌のような体に良い効果のある菌も殺菌し...
料理 燻製の塩抜きは必要なのか？ 塩分濃度はどうしたら良い？？
燻製を作るときに濃度の高い食塩水にひたしてしみ込ませてから、その塩を抜くために塩抜き作業を行います。最初に濃度の高い食塩水を使わないをしっかり浸透させることが出来ません！それが出来ていないと上手く味付けが出来ないですし、長期保存することも出...
料理 低温調理は温度と時間が大事！食中毒を防ぐためのポイントとは？
最近よく聞く「低温調理」ですが食材がパサパサするのを防ぎ、しっとりとした仕上がりになります。上手く低温調理するためには温度と時間の管理が重要です。その管理がしっかり出来ていると食材も加熱殺菌することができ、食中毒のリスクも下げることが出来ま...
料理 薬膳の食材には何がある？症状別で取り入れたい食材は？
薬膳の食材は意外にも普段食べているような食材があります。悩んでいる症状別で取り入れたい食材が違ってきます。例えば寝ても寝たりない、疲労感がなかなかとれない、朝すっきり起きることが出来ない人には山芋・もち米・しいたけ・かぼちゃがおすすめです。...
料理 ケールは野菜の王様？栄養素や効能とは？
たくさんの栄養が含まれているケールは「野菜の王様」と言われています。ケールは日本のどこでも１年中作ることが出来ます。ケールにはたくさんの良い効果があり、美肌効果や風邪予防、白内障など目の病気への効果、美白効果、体臭や口臭を抑える効果などです...
料理 酵素玄米は栄養がすごい？嬉しい効果、効能とは？
酵素玄米を食べることで食事から酸素を取り入れることが出来ます。炊いた玄米を炊飯器でそのまま３、４日間保温しておくだけなので簡単に作ることが出来ます。作るときのポイントは１日１回玄米をかき混ぜることです！
期待できる効果は便秘解...
料理 いちじくの栄養価が高いって本当？期待できる効果や効能とは？
いちじくはとても栄養価が高いです。そのため期待できる効果もたくさんあり、癌抑制効果や美肌効果、便秘解消効果、ダイエット効果などです。
いちじくをドライフルーツにすることで栄養価がアップし、保存期間も長くなるなど良いことがたくさ...