バーベキュー

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燻製にザラメを入れるのはなぜ?理由と代用品との違いを紹介!

燻製にザラメを入れると煙も出やすくなるし色づきがよくなりますよ。まだ燻製初心者だったころなぜ燻製グッズにザラメがついててなんでザラメ?ってとても不思議でしたし、別に他のお砂糖で代用してもいいじゃん!くらいの気持ちでいました。 今回はザ...
キャンプ

燻製チップの作り方が知りたい!使用期限や代用できるものも調査!

燻製もそこそこ慣れてくるとチップも自作してみたくなりますね。また、チップがないとき代用できるものがあれば使ってみたい!面白いものができるのでは?と思ったので調べてみると案外身近なものが使えたり自作も簡単にできることがわかりました。 そ...
キャンプ

燻製チップが燃えないのはなぜ?原因と対処法をやさしく解説

燻製チップに火をつけてもなかなか燃えない!いままでうまくできてたのにどうして?まだ燻製初心者だったときなかなか煙が出なくてコツを掴むまでひといき時間がかかりました。 今回は煙の出ない原因や保管方法、煙が出ないときの対処法をお話しします...
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キャンプ

燻製が苦いし酸っぱい!失敗の原因と対処法を調査!

せっかく手間暇をかけて作った燻製が「苦い」「酸っぱい」美味しくない!いつも通り作ったポテチや燻製卵がなぜまずい?燻し時間を変えてみても煙臭くなる。。 まだ初心者の頃燻製づくりに嫌気が差してしまったことがありました。 燻製食材の乾...
キャンプ

燻製の食材選びに!下ごしらえなしのおすすめや変わり種も紹介!

燻製を面倒な下ごしらえなしで手軽に作りたいけれど、どんな食材を選んだらいいのか迷いますよね。いつもの食材がわずかな時間でスモーキーな香りで楽しい食感になるもの楽しいので一度作る次々といろんなものに挑戦したくなりますよ。 そこで今回は初...
キャンプ

燻製卵は日持ちする?冷凍できる?賞味期限や適切な保存方法を調査

お土産にいただいた燻製たまごをいただきました。長期保存の効きそうな燻製卵ですが賞味期限は案外短いことをご存知ですか?また市販品と手作りしたものとでは保存方法も保存期間も違います。 冷凍、冷蔵、常温?保存方法や賞味期限、腐ってないかの見...
キャンプ

燻製初心者向けの基本知識や注意点おすすめ食材も紹介

独特の風味で食材の旨味が凝縮された燻製をキャンプや自宅で作る人が増えてきました 燻製を作ってみたいけど何から初めていいかわからない初心者さん向けに 燻製を作るときの基本や道具、失敗のないおすすめ食材を調べてみました 燻製の基本...
バーベキュー

キャンプの薪の調達はどうしたら良いのか? ホームセンター?それとも現地??

キャンプを行うのに必ず必要になってくる薪!その調達方法はいくつかあるのでここではメリットとデメリットを比較しながら紹介していきます。 ホームセンターで購入すれば簡単に手に入りますが、荷物になってしまいます。現地で調達した場合は...
バーベキュー

楽しいバーベキューを庭で行おう!煙を少なくする方法を紹介します。

庭で行うバーベキューは準備と片付けも楽ちんで トイレの心配もないのでおすすめです! しかし気を付けなくてはいけないのが ご近所トラブルです。 その中でも1番トラブルになりやすいのが バーベ...
バーベキュー

バーベキューを庭にしよう!さらに楽しくするテクニックを紹介します。

庭でバーベキュー!いいですよね。 片付けも簡単で、トイレなどの心配もありません。 そんないい事がたくさんある庭での バーベキューですが、 テクニックを加えればさらに良いものになります。 その...
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