食中毒

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料理

じゃがいもで下痢 食中毒なの?その原因とは?

じゃがいもで下痢…その原因は食中毒の可能性が高いです。その原因はじゃがいもにもともと含まれる成分のソラニンとチャコニンです。このソラニンとチャコニンを多く摂取すると食中毒の原因になります。 じゃがいもの芽と緑色っぽくなっている...
生活

エビにも寄生虫はいるのか?食中毒や蕁麻疹の原因とは?

エビにも寄生虫はいます。しかし人間に害を及ぼすような寄生虫ではありません。エビはとても傷みやすのでその傷んだエビを食べてしまうと食中毒になってしまう可能性があります。エビが傷んでいるか色や臭いなどからしっかり見分けることがとても大切です。 ...
料理

低温調理は温度と時間が大事!食中毒を防ぐためのポイントとは?

最近よく聞く「低温調理」ですが食材がパサパサするのを防ぎ、しっとりとした仕上がりになります。上手く低温調理するためには温度と時間の管理が重要です。その管理がしっかり出来ていると食材も加熱殺菌することができ、食中毒のリスクも下げることが出来ま...
料理

ホンビノス貝は危険?毒があるの?食中毒にならない為にも保存する時に注意する事とは?

最近はよくスーパーで見かけるようになったホンビノス貝ですが、見た目はハマグリを小さくした感じで味もかなり美味しいと評判になっています。そんな良いところだらけのホンビノス貝ですが、毒があり危険という情報を聞いたことがある人もいると思います。 ...
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