旬

メタディスクリプション：日本で愛される逸品、ニシンのピークシーズンを探り、この栄養豊富な魚の文化的・料理的重要性をその旬の月間を通じて解き明かします。

ウドはほろ苦く、すっきりした味です。独特ないい香りもします。旬な時期は４月と５月でとても短いのが特徴です。天然のウドは山形県、新潟県、秋田県で採ることができ、畑での栽培は関東や東北地方で行われていることが多いです。 アスパラギ...