料理

さつまいもを切ってみると変色していたり、切ってしばらくすると変色してきたりすることがあります。空気に触れて酸化し黒っぽくなることはありますが、赤色だとビックリして食べれるかどうか心配になってしまうと思います。 使っているさつまいもが「安納芋」の場合赤やピンク、オレンジになるという特徴があるので、それは赤カビではありま...

安納芋を切ってみると中身がオレンジ色！？ これは腐っている訳ではありません！安納芋には多くのβカロチンが含まれているのでこのような色になります。見た目もサツマイモとは少し違い形は小ぶりでまるっこく、皮の色も茶色っぽいです。 スイーツ作りにはピッタリなので是非安納芋を使ってみて下さい！ Sponsored Link...

キャッサバの苦味種には毒が含まれているのでそのまま食べることは出来ません。食べる前にキャッサバの皮を丁寧に剥き、２時間茹でてお湯を変えてまだ２時間茹でます。さらに１６時間以上水につけておきましょう！ Sponsored Link (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).pus...

じゃがいもで下痢…その原因は食中毒の可能性が高いです。その原因はじゃがいもにもともと含まれる成分のソラニンとチャコニンです。このソラニンとチャコニンを多く摂取すると食中毒の原因になります。 じゃがいもの芽と緑色っぽくなっているじゃがいもにはソラニンとチャコニンが多く含まれているのでしっかり取り除いてから調理しましょう...

タロイモにはたくさんの栄養が含まれています。主な栄養は炭水化物、たんぱく質、ミネラル（特にカリウムが多い）、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、食物繊維などです。体にもたくさんの良い効果があります。 しかし普通のスーパーではなかなか購入することが出来ません。海外の商品を扱っているお店を探してみると売っていることが...

じゃがいもの芽には毒素があるので食べることは出来ません！皮にも同じ成分の毒素が含まれていますが、量がすくないので皮の付いたじゃがいもを食べることは出来ます。 じゃがいもの毒素について正しい知識を持って、安全な食事を作りましょう！ Sponsored Link (adsbygoogle = window.adsbyg...

じゃがいもはいろいろな料理に使うことが出来る便利な材料ですよね！保存期間も長いのも魅力です。しかしじゃがいもには賞味期限の表示がありません！ じゃがいもの賞味期限は保存する方法によって変わってきます。ここでは常温で保存した場合と冷蔵保存、冷凍保存、カットしてから保存する場合、茹でてから保存する場合どのくらいの賞味期限...

じゃがいもの芽に毒素があるということを知っている人は多いと思いますがじゃがいもの緑っぽいところにも毒素が含まれています。少量であれば食べても問題ありませんが…５０ｍｇ以上食べてしまうと食中毒の症状が出る可能性があるので注意が必要です。 じゃがいもを保存するときは涼しくて暗い場所を選びましょう！さらに食べるときは皮をむ...

サザエの砂袋は真ん中にあるビラビラした「ハカマ」という部分に繋がっています。砂袋が入っている袋なので取り除くことをおすすめします。サザエのグルグル部分は内臓です。内臓は食べることが出来ます。 Sponsored Link (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}...

ウドはほろ苦く、すっきりした味です。独特ないい香りもします。旬な時期は４月と５月でとても短いのが特徴です。天然のウドは山形県、新潟県、秋田県で採ることができ、畑での栽培は関東や東北地方で行われていることが多いです。 アスパラギン酸やクロロゲン酸といった栄養素が含まれています。保存は湿らせた新聞紙で包み冷暗所がおすすめ...