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お弁当が腐らないように!防腐効果があるものは?気をつけたいことなどなど!!

料理 この記事は約 5 分で読めます。 714 Views

お弁当は密閉されていて、
様々なおかずがあり、
お弁当を作ってから食べるまでに
時間が長いなどといった、
食べ物が腐ってしまう
条件が揃っていますよね。

 

 

お弁当はお子様にとって、旦那さまにとって
自分にとっても一日の小さな楽しみでも
あります。(私はとても好きなので・・・。)

 

 

楽しみを無駄にしたくないですよね。

 

 

夏も終わり、涼しい日が続いていますが
お弁当に油断は禁物です!

 

 

お弁当はどうして腐りやすいのか?
美味しく防腐する方法はあるのか?
お弁当を腐らないためには
などを話していきたいと思います。

 

 

冬も、来年の夏にも向けて
お弁当に使える防腐効果を知っていきましょう!

 

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お弁当はどうして腐ってしまう?防腐はできるの?

会社でお弁当を食べる方は冷蔵庫などが
あったりしますよね。

 

 

外のお仕事や、お子様(学校)などでは
お昼の時間帯まで常温で置いておくことが
ほとんどかと思います。

 

 

腐ったものを食べると食中毒を起こしますが
食中毒になる原因の菌は、基本的に熱に弱い
ということはご存知ですか?

 

 

一定の温度(75度以上)での再加熱が必要です。
もしくは、5度以下での保存が有効です。

 

 

体温(約37度)は、菌が最も活発に動いています。

 

 

ということから、夏に食中毒が増えます。

 

 

今年の夏、私は外仕事の旦那にお弁当を毎日
作りましたが、食中毒にはなりませんでした。

 

 

冬よりも気をつけたことなど

 

 

自分の経験を踏まえ今から防腐効果について
話していきたいと思います。

 

 

お弁当に効果がある、防腐剤?食べ物は?

よく昔から聞くのは「梅干し
これは、実験でも検証されていてすごく
効果的だということがわかっています。

 

 

日の丸弁当のように梅干しを一個
入れるだけでもいいのですが
小さくしてバラバラに入れると
なお、効果的のようです。

 

 

「お酢」「カレー粉」などもいいようです。

 

 

お酢の料理方法ですが
お酢を炊き上がったご飯に入れるのではなく
ご飯を炊く時に足すといいようです!

 

 

ひき肉+カレー粉+ケチャップなどで
味付けをするおかずがお子様にも
好まれる味になるかと思います。

 

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お弁当を作る際に気をつけることは?防腐するために!

「清潔に、加熱する。」
第一条件として覚えておきましょう。

 

 

生物はできるだけ入れないようにします。
生で入れるものであげるなら
プチトマト」でしょうか?
こちらは必ずヘタを取って入れてください。

 

 

また、水分は食べ物を腐らせやすくしてしまいます。
なのでお弁当のフタを閉める前に
おかず・ご飯は十分に冷ますようにしましょう。
(熱いとフタに水分がついてしまうため)

 

 

水分がダメということで
汁物のおかずは気を付けた方がいいですね。
とろみをつけることができるおかずなら
とろみをつけることをお勧めします。

 

 

また、子供に人気で手軽にできる
チャーハンなども傷み易いそうです。
野菜の水分などです!

 

 

おにぎりやサンドイッチを作る際は
素手ではなくサランラップを用いて
作ることをお勧めします。

 

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お弁当が腐らないように!防腐効果があるものは?気をつけたいことなどなど!! まとめ

お弁当を腐らせないための、防腐食材だと
気をつけることを書きました!

 

 

これから冬に向かっていきますが
お弁当を作る際には気を付けましょう。

 

 

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