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てんさい糖とオリゴ糖の違いとは?含有量など、どちらが良いのか?

料理 この記事は約 5 分で読めます。 30 Views

同じ糖分を摂取するのであっても、
できれば体に良い方がいいですよね。

 

 

てんさい糖は、てんさいという植物からできている砂糖で、
オリゴ糖は母乳中のビフィズス増殖因子
と呼ばれていたものが、オリゴ糖と呼ばれるようになりました。

 

 

成分の含有量やお料理や、
お菓子作りにはどちらの方が
向いているのか知りたいところだと思います。

 

 

では今回は、てんさい糖とオリゴ糖の
どちらが良いのかを検証してみたい
と思いますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

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てんさい糖はどんな砂糖?オリゴ糖はどんなもの?違いを説明!

てんさいは、主に日本では北海道で
生産されている大根のような植物で、
齧るとほんのり甘みがあります。

 

 

これを煮詰めて、精製して行くのですが、
茶色くなった蜜の部分がてんさい糖となります。

 

 

普通の砂糖に比べると、
栄養分もあり、また甘みも抑えめなので、
甘すぎるものが苦手な方でも口にすることができるでしょう。

 

 

では、一方のオリゴ糖はどういうものなのでしょうか。

 

 

100年以上昔から、
母乳で育てられた赤ちゃんの方が、
人口のミルクで育てられた赤ちゃんよりも
体が健康だということが知られていました。

 

 

1899年には、パスツール研究所のティシエという人によって、
健康な赤ちゃんの便から、
ビフィズス菌を分離したことをきっかけとして、
腸内細菌の研究が進み、母乳中のビフィズス増殖因子をオリゴ糖と呼ぶことになりました。

 

 

人間の母乳の中には100mlあたり
1.2グラムのオリゴ糖が含まれています。

 

 

作る時は、微生物を使って発酵させ、
デンプン、砂糖、乳糖を原料として
合成する方法などが取られます。

 

 

工業的な製法で作られるのがオリゴ糖です。

 

 

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てんさい糖とオリゴ糖の栄養分の含有量は?どちらが体に良い?

てんさい糖には、
実は天然のオリゴ糖が含まれているのを
ご存知でしたか?

 

 

また、天然のミネラルをたくさん含んでいるので、
健康にとても良いです。

 

 

どのくらいオリゴ糖が含まれているのかというと、
およそ5%ほど含まれています。

 

 

つまり、てんさい糖にはビフィズス菌を増やす効果があるということです。

 

 

では、オリゴ糖はどうでしょうか。
実は、オリゴ糖は日本の食品成分表には記載されていません。

 

 

糖と付いているので砂糖の仲間かと思われそうですが、
実際は食物繊維に近い成分です。

 

 

フラクトオリゴ糖は、
バナナや玉ねぎにはだいたい0.3グラム含有されています。

 

 

とても微量なので、
食品から摂取するのはあまり効果がないので、
サプリメントで補う必要があると思います。

 

 

どちらの方が体に良いかといえば、
腸内環境をよくしたいのならば、
やはりオリゴ糖でしょう。
食物繊維に近いので、腸内環境を良くしてくれます。

 

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てんさい糖とオリゴ糖の違いとは?含有量など、どちらが良いのか? まとめ

いかがでしたか?

 

 

今回はてんさい糖とオリゴ糖の違いについて
説明致しました。

 

 

目的に沿って使い分けてみてくださいね!

 

 

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