幸せの白い粉は、決して怪しい粉ではありません（笑）。
小さな頃より、良く干し柿を作りました。
誰に教えられ訳ではありません。
大人たちの行っていた事を見よう見まねです。
学校から帰ってきて、出来たかな？
楽しいひと時でしたね。
出来ていないのは分かっていても、
少し齧って、渋かったりしてね。
そんな、子供できる干し柿。
作ってみたいと思いませんか。
栄養面でも、いろいろ良いようです。
(渋柿が沢山なっています。これをもぎ取ることから始まります。)
干し柿の作り方（材料編） 幸せの白い粉はどこにある？
(ヘタの上のT字枝ですね。これを残しておくと、後が楽)
子供頃より行っていた、干し柿の作り方です。
用意するものは、第一に渋柿です（笑）。
当時、家の周りには沢山の柿の木があり、
どれが甘柿 渋柿かは自然と理解していました。
判らない人は、齧ってみて判断（笑）。
作りたい個数だけ収穫しましょう。
沢山取ると、後で苦労しますよ。
第二にタコ糸または、それに類似した紐類。
長さは、柿一個につき５０㎝から７０cmぐらい。
もう一つ、１０㎝くらいの長さで、これも柿の個数分。
第三に串です。
私の場合、竹を削って作りましたが、
スーパーで売っている串でも問題ありません。
長さは柿の直径より２センチくらい長くする。
材料はこれだけですが、
柿のヘタの上がT字型の枝を残して収穫した場合、
第三は必要ありません。
この時点で当然、幸せの白い粉は現れません（笑）。
干し柿の作り方（本編）。幸せの白い粉は現れるか（笑）
(柿を吊り下げれば良いのです。)
先ずは、柿の皮を剥きましょう。
ヘタは残します。
沢山剥くと、指先が黒くなる場合があります。
柿の種類によると思いますが、タンニンという成分です。
なにも問題ありません。洗い流しましょう。
気になる人は、ゴム手袋を使いましょう。
柿が剥き終わったら、ヘタの下部分に串を刺します。
ヘタの下１cm位に刺し貫通させます。
柿の両脇に少し串が出るように刺してください。
短い紐の両端を柿の脇から出ている串に結びます。
ハンドバックの持ち手のような状態にするのです。
そして、結んだ紐の中心に長い紐の端を結びます。
これで、柿を吊り下げられますね。
ヘタの上のT字枝を残した場合、
T字枝に長い紐を結べ良いですね。
要するに、柿を吊り下げられれば良いのです（笑）。
当然、幸せの白い粉は出現していません。
干し柿の作り方（乾燥編）。今度こそ、白い粉は現れるか。
(こんな感じになります)
吊り下げる場所は、風通し良い場所が第一です。
そして、日当たりのある程度よい場所です。
一日中日があたっている必要はありません。
雨や湿気はよくありません。
当然、軒下あたりになります（笑）。
後は、日に日に柿が黒くなって行くの眺めているだけ。
黒くなれば、渋みは抜けています。
柿の大きさは、水分が抜けるので小さくなりますよ。
食べられるまで、二週間位かかるでしょうか？
子供の頃の私ように、つまみ食いをすれば判ります（笑）。
この時点で、柿の表面に白い粉が現れことがあります。
一か月も干していると、全体が白い粉で覆われるものもありました。
白い粉は、肺や気管支の粘膜保護の薬です。
干し柿シーズンは、冬ですので、風邪の予防です。
私は、甘くなれば食べてしまいましたが（笑）。
みなさんもシーズンが来たら、作ってみたら？
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