きび砂糖と甜菜糖 使うならどっちが良い?どちらがオススメなのか?

料理
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いろいろな砂糖がある中で、
きび砂糖甜菜糖といったものを
聞いたことがある方もおられると思います。

 

 

逆に、普通の白いお砂糖以外
あまり使ったことがないという方は、
きび砂糖や甜菜糖のことを、
あまりご存知ないかもしれません。

 

 

今回は、きび砂糖と甜菜糖の
比較をしたいと思います。

 

 

お料理やお菓子作りには、
どちらが向いているのかなど、
オススメ度を比べますので、
ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

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きび砂糖と甜菜糖の違いは何?どんなものなのかご紹介!

きび砂糖と甜菜糖の違いは何?どんなものなのか
紹介したいと思います。

 

 

きび砂糖とは?

きび砂糖は、
さとうきびから作られる砂糖です。

 

 

さとうきびは、イネ科の植物で、
茎の部分に多くの糖分を含んでいます。

 

 

日本では暑い地域で栽培されています。
特に沖縄などが有名です。

 

 

そのまま齧っても甘みがありますし、
東南アジアでは酷暑を乗り切るために
さとうきびジュースが売られるくらいです。

 

 

きび砂糖は、
精製する中でさとうきびの糖液を煮て作られます。

 

 

苦味やアクを取り除いて
作られたきび砂糖は
ほっこりしたまろやかな風味が特徴です。
お砂糖の色は薄い茶色をしています。

 

 

甜菜糖とは?

甜菜糖は”てんさいとう”と読みます。

甜菜糖は、てんさいという植物から作られる砂糖です。
てんさいは日本では北海道が主に作っていて、
齧ると甘みがあります。

 

 

これを刻んで煮詰めたものが、
甜菜糖です。甜菜糖もきび砂糖と同じく、茶色い色をしています。

 

 

ですので、購入する時は間違えないようにしましょう。

 

 

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きび砂糖と甜菜糖を使うのならどっちがオススメなの?

同じ砂糖といえど、
甘さや風味は異なるものです。

 

 

きび砂糖はまろやかな味をしていますが、
甜菜糖はコクのある味が特徴です。

 

 

ですから、お料理作りやお菓子作りにも
それぞれオススメの方があります。

 

 

きび砂糖はまろやかな風味が特徴ですので、
おまんじゅうなどの和菓子作りには向いています。

 

 

また、紅茶などに入れても
美味しく頂けます。

 

 

甘すぎない方が良いという方には、
キビ砂糖をオススメします。

 

 

一方、甜菜糖はコクがあるのが特徴なので、
それを生かして煮物料理などに使うと、
しっかりとした味付けになるので
お料理にはオススメです。
特に和食にはうってつけですね。

 

 

煮物だけでなく、
豚の生姜焼きや、
魚の照り焼きなどに甜菜糖を混ぜて使うと、
コクが効いて美味しくなります。

 

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きび砂糖と甜菜糖 使うならどっちが良い?どちらがオススメなのか? まとめ

きび砂糖と甜菜糖、使うならどっちが良い?
どちらがオススメなのか?
という事について紹介しました。

 

 

これらの2つを比べて見ると、
オススメは料理などの
使用目的によって使い分けるのがベストということです。

 

きび砂糖は和菓子などのお菓子に向いています。

甜菜糖は和食料理に向いています。

 

 

いかがでしたか?
今回はきび砂糖と甜菜糖を使うのならば、
どちらがオススメかをご紹介させていただきました。

 

 

用途によって使い分けてみてくださいね!

 

 

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